.: BGtop.net :. Топ класацията на българските сайтове BGtop Follow Me on Pinterest
Показват се публикациите с етикет кокос. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет кокос. Показване на всички публикации

сряда, 18 януари 2017 г.

Шоколадови трюфели



ПРОДУКТИ за 25бр
40г ечемичени ядки или овесени
40г сурови бадеми
100мл вода
2,3 супени лъжици меласа
щипка кардамон
30г какаово масло или кокосово
30г кокосово брашно
1супена лъжица фъстъчено масло
1супена лъжица чия,накисната в 3супени лъжици вода
сушени сини сливи без костилки
300г черен шоколад








1.В блендер поставете ечемичните/овесени/ ядки и бадемите и ги смелете.Сипете ядките в купа и към тях прибавете 100мл вода,оставете ги да се накиснат, за около час.
2.Накиснете семената чия в 2,3 лъжици вода,за да набъбнат.
3.Разтопете на водна баня 30г какаово масло,може да го замените с кокосово.
4.Към смлените ядки,добавете семената чия,щипка кардамон,кокосовото брашно,2,3 супени лъжици меласа,разтопеното какаово масло и лъжица фъстъчено масло.
Размесете с лъжица продуктите и ги приберете в хладилник ,за да се стегнат.
5. С ръце късайте от пълнежа и напълнете една по една сините сливи.Подредете сливите върху метална скара.
6.Разтопете на водна баня 300г черен шоколад 70% или 85% какао.С помощта на лъжичка полейте една по една бонбоните с разтопен шоколад. Поставете скарата върху съда с разтопеният шоколад,за да може излишният шоколад да се оттича ,върху купичката с шоколада.
Приберете бонбоните за кратко в хладилник за да се стегнат.
Подредете бонбоните в хартиени капсули или кутия за бонбони.

понеделник, 1 февруари 2016 г.

Бисквитени квадрати

ПРОДУКТИ
1 пакет бисквити тип маслени
кокос за овалване

За крема
3 жълтъка
80 гр.палмова захар /или нерафинирана захар
500мл.прясно мляко/или ядково мляко
3 суп.лъжици пшеничено нишесте
2 суп.лъжици какаово масло/кокосово или краве масло
200мл.кокосова сметана
100гр.тахан от кашу




1.В тендерка поставете жълтъците,захарта и 2,3 лъжици от прясното мляко и разбийте с телена бъркалка или миксер.Прибавете нишестето и останалото количество прясно мляко.За грейте на слаб котлон сместа,като разбърквате енергично.
Щом сместа за крема започне да се сгъстява,дръпнете тенджерата на края на котлона,за да не се получат бучки.Разбърквайте енергично,върнете тенджерата на котлона за около минута докато крема започне да образува мехурчета.
Отстранете от котлона и добавете 2,3 лъжици какаово масло или кокосово.Разбъркайте докато се стопи маслото.Охладете крема.
кокосова сметана

2.Кокосовата сметана на стаена температура е течна,но ако престои няколко часа в хладилник се сгъстява до консистенция на крем сирене за мазане на филийка.
Разбийте с миксер сметаната и към нея прибавете тахана от кашу.Отново разбийте с миксер до гладък крем.


3.Смесете двата крема,като разбърквате с лъжица.Опитайте на сладост и ако прецените добавете някакъв подсладител като сироп от агаве,мед или меласа.
Приберете крема в хладилник за да се стегне.

4.Намажете бисквити с крем и ги слепете две по две.Оваляйте бисквитите в кокосови стърготини,подредете ги в подходяща чиния и ги приберете в хладилник за няколко часа а най-добре за една нощ за да омекнат бисквитите.

събота, 2 май 2015 г.

Сурови кошнички с извара и горски плодове

ПРОДУКТИ
За основата/без печене/
60гр.ечемични ядки
1суп.лъж.брашно от ленено семе
30гр.сурови бадеми
2суп.лъж.кокосово брашно
1ванилия
4,5гр.подсладител Стевия
2суп.лъж.брашно от Рожков
1суп.лъж.оризова меласа/или друга/
2суп.лъж. семена Чиа/накиснати във вода/
1суп.лъж.сусамов тахан
100мл.портокалов сок
3суп.лъж.не разтопено какаово масло


**За крема
120гр.извара
1суп.лъж.лешников тахан
1суп.лъж.кокосово брашно
1ванилия
1,2суп.лъж.оризова меласа/или друга
2гр.стевия
3суп.лъж.НЕ разтопено какаово масло
1,2суп.лъж.замразени горски плодове
**За декорация
сушени череши
ПРИГОТВЯНЕ НА ОСНОВАТА
1.В блендер смелете ечемичните ядки и бадемите.Пресипете ги в купа и към смлените ядки прибавете едно по едно брашно от ленено семе,кокосовото брашно,ванилията,4 или 5 гр.подсладител Стевия,брашното от Рожков.
 2.С лъжица размесете сухите съставки и към тях прибавете меласата,сусамовият тахан,накиснатите във вода семена Чиа и портокаловият сок.С лъжица размесете съставките и към тях прибавете какаово масло,разтопено на водна баня.
3.Постелете със стреч фолио формички за мъфини.Стреч фолиото,ще послужи за лесно изваждане на десертчетата след,като се стегнат и охладят.
4.Разделете сместа на 6 равни части.Оформете ги на топчета,леко ги сплескайте с длани,поставете всяка част във формичка и с ръце оформете кошнички.Приберете кошничките в хладилник за около час за да се стегнат.
ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА
1.Разбийте с миксер изварата и към нея прибавете една суп.лъж.лешников тахан/може да се замени с бадемов или кашу./Прибавете и 1 пълна суп.лъж.кокосово брашно,ванилия,стевията и меласата.
2.Настържете 3,4 суп.лъж. какаово масло,разтопете го за секунди на водна баня и го прибавете,към крема.Разбийте с миксер до гладък крем.
3.Към крема прибавете малка шепичка замразени горски плодове.Разбъркайте ,колкото да се размесят плодовете с крема.Приберете крема в хладилник за около час.
ОФОРМЯНЕ НА КОШНИЧКИ
1.Извадете формичките от хладилника и ги напълнете с крем.
2.Декорирайте кошничките с предварително накиснати във вода череши или украсете с пресни плодове.
Приберете десертите в хладилник за няколко часа а най-добре за една нощ.
Преди да ги извадите десертите от формичките,ги оставете за около 5 минути на стаена температура леко да се отпуснат.Извадете внимателно кошничките от формите ,отстранете фолиото и ги подредете в подходяща десертна чиния.

неделя, 26 април 2015 г.

Тематично меню -Тай кухня

Днешната публикация си е тематична -Тай кухня.Идеята си дойде сама с отварянето на една консерва Кокосова сметана за направата на една супер вкусна сурова веган тортичка за която,ще разкажа в следваща публикация.За по нетърпеливите,само,ще загатна основните продукти ечемичени ядки,орехи,какао,кокосова сметана,страхотни сушени череши,кашу и пресни ягоди,разкош.
Да не се отплесвам и да се върна,към главната виновница за днешната публикация а именно Кокосовата сметана.
Не съм специалист по тайландската кухня,но определено всички у дома харесваме пикантна и екстравагантна храна.Допада ни съчетанието на пикантно,сладко,солено и кисело.Основното,което знам за тази екзотична кухня е,че залага на много ароматни подправки и билки,като сладък босилек,лимонова трева,джинджифил,чили,галангал,къри и куркума,листа от лайм,канела,тамаринд,листа кориандър и мента,чесън,кокосовото мляко е неразделен компонент на Тай кухнята.Правилното съчетание и равновесие на подправките се счита за истинско изкуство.Макар,че информацията ми за Тай кухнята ми е доста оскъдна се опитах поне мъничко да се докосна до екзотичната тайландска кухня с продуктите и подправките с които разполагам у дома/тъй да се каже побългарено/А и най важното е,че всички у дома харесаха и двете ястия.
Приготвих пилешко месо от бут мариновано в сол,черен пипер,индийско орехче и кокосова сметана,задушено с лук шалот,чесън,три вида чушки-жълта,зелена,червена с парченца ананас,накълцана люта чушка,сок от лайм,пресен босилек,джинджифил ,къри и кокосова сметана.
Второто ястие или по-скоро предястие е Панирано тай свинско бон филе,мариновано с канела,кокосова сметана,сок от лайм,сол,пипер,сусамово олио,джинджифил.Панирано със смес от царевично брашно,кокосово брашно и кокосови стърготини бял и черен сусам.А за месцето приготвих кокосов сос с лук шалот,чесън,люта чушка,ананас,лайм,индийско орехче,къри и кокосова сметана.
   ТАЙ ПИЛЕШКО С КЪРИ,АНАНАС И КОКОСОВА СМЕТАНА
ПРОДУКТИ
300гр.нарязано на хапки пилешко месо от бут
за марината
сол,черен пипер,щипка настъргано индийско орехче
50мл.кокосова сметана
**За ястието
3 глави лук шалот
2,3 скилидки чесън
1люта чушка
3бр.зелена,червена и жълта пиперки
щипка джинджифил
3,4 бр.нарязани на ситно листа босилек
1чаена лъж.къри
сока на 1/3 лайм
2,3 суп.лъж.ананас от консерва нарязан на ситно
200мл.кокосова сметана
ситно нарязани листа от пресен лук за декорация
или пресни листа мента
1.Обезкостете пилешкото месо,отстранете кожата и го нарежете на хапки.Поставете го в купа,посолете го със сол,прясно смлян черен пипер,щипка индийско орехче.Полейте месото с кокосова сметана,завийте купата в стреч фолио и я приберете в хладилник за около 2,3 часа.
2.Загрейте на котлон тиган с няколко капки олио.Прибавете маринованото месо и го оставете да се задуши, за няколко минути,като го разбърквате с дървена лъжица.Задушете месото,колкото да побеле от всички страни и го извадете в чиния и го заделете на страна.
3.В същият тиган прибавете 2,3 суп.лъж.олио и запържете един по един зеленчуците,като започнете от нарязаният на лентички лук шалот,нарязаните на лентички цветни пиперки и нарязаната на ситно люта чушка.Прибавете и накълцаният на ситно чесън.Върнете месото в тигана и прибавете джинджифила,накълцаните листа босилек,парченцата ананас поръсете с лъжичка къри.
4.Прибавете към ястието сока на 1/3 лайм и полейте ястието с 200мл.кокосова сметана.Оставете ястието да покъкри до згъстяване на соса.Посолете на вкус.
Сервирайте ястието топло поръсено с ситно накълцани пера от пресен лук или цели листенца мента.

ПАНИРАНО ТАЙ СВИНСКО БОН ФИЛЕ С КОКОС И КЪРИ СОС С КОКОСОВА СМЕТАНА
ПРОДУКТИ
1бр.свинско бон филе/350,400гр./
за марината-сол,черен пипер,щипка канела,щипка сух джинджифил,лъжичка сусамово олио
сока на 1/2 лайм,50мл.кокосова сметана
За панировката
1ч.ч.царевично брашно
3суп.лъж.кокосово брашно
2,3 суп.лъж.кокосови стърготини
1/2 ч.ч.бял,сусам
1/3 ч.ч.черен сусам
олио за изпържване
ЗА СОСА
2глави лук шалот
2 скил.чесън
1люта чушка нарязана на ситно
1суп.лъж нарязан на ситно ананас
1/3 сок от лайм
щипчица индийско орехче
щипка пресен настърган джинджифил или сух
200мл.кокосова сметана
сол на вкус
1.С остър нож нарежете филето по диагонал на много тънки флейки.Поставете месото в дълбока чиния посолете го със  сол,черен пипер,малка щипка канела,щипка сух джинджифил,лъжичка сусамово олио,сока на 1/3 лайм и кокосова сметана колкото да покрие месото около 50мл.Оставете месото да се маринова за около 2,3 часа.
2.В купа направете панировката.Царевично брашно,кокосово брашно,кокосови стърготини,бял и черен сусам.
3.Оваляйте всяко парче месо в панировка и ги поставяйте с чиния да засъхнат.Изпържете месата в сгорещен с мазнина тиган,колкото много леко да се зачервят,бон филето е много крехко,тънко нарязано и е необходимо леко да се зачерви.Извадете месата в чиния,постлана с хартия за печене.
Приготвяне на сос
 1.Загрейте на котлон тенджерка с 1,2 суп.лъж олио.Запържете за кратко ситно нарязаният лик шалот,чесъна накълцан на ситно,лютата чушка накълцана на ситно,прибавете парченцата ананас,сока от лайм,джинджифила,къри,щипка индийско орехче.Полейте с 200мл кокосова сметана.Оставете соса да покъкри до сгъстяване,посолете и отстранете от котлона.Пасирайте соса или го прецедете през цедка.
Сервирайте бон филенцата топли с кокосовият сос.
Ето я и тортичката.

петък, 27 февруари 2015 г.

Кейк със сметана,портокали,кокос и портокалова глазура

ПРОДУКТИ
За тестото
140гр.меко масло
190гр.захар
5 яйца
100мл.течна сладкарска сметана
320гр.брашно
1ванилия
14гр.бакпулвер
100мл.портокалов сок
кората на 1 портокал
3 с.л.подсладено какао
50гр.кокосови стърготини
За глазура
100мл.портокалов сок
80гр.пудра захар
1суп.лъж.оризово брашно

1.В купа разбийте 140гр.меко масло със захарта.Добавете едно по едно яйцата,като продължавате да разбивате.
2.Затоплете на котлон 100мл.течна сладкарска сметана и на струйка я добавете,към сместа за кейка.
3.Пресейте брашното и го размесете с бакпулвера и ванилията.Добавете брашното на 2,3 пъти,към тестото и разбийте с миксер до хомогенна маса.
4.Настържете кората на един портокал и я прибавете,към тестото.Изцедете 100мл.портокалов сок и го прибавете,към тестото.Разбийте с миксера до хомогенна маса.
5.Разделете тестото на 2 части,към едната част прибавете 3с.л.какао а към другата 3препълнени  суп.лъжици кокосови стърготини.
6.Намажете с масло и набрашнете обла форма за кекс с дупка по средата.Разпределете тестата по следния начин.Започнете с бялото тесто,като разспределите около 3,4 супени лъжици от сместа по дъното на формата.Поръсете с около 1,2 суп.лъж.кокосови стърготини.
Редувайте кафява тесто с бяло./2 суп.лъж. от кафявото тесто и върху него 2 суп.лъжици от бялото тесто,както е показано на постъпковите снимки,до изчерпване на количествата тесто.Поръсете с 2с.л.кокосови стърготини.
7.Изпечете кейка в нагряна фурна на 180градуса за около 35минути.След изпичане оставете кейка напълно да се охлади на стаена температура и го извадете от формата за печене.
 Глазура
8.Направете глазурата,като кипнете на котлон 100мл.портокалов сок.Към сока прибавете 80гр.пудра захар и разбъркайте енергично за няколко секунди до стопяване на захарта.Прибавете и 1 суп.лъжица оризово брашно за да се сгъсти леко глазурата.Може да пропуснете оризовото брашно,но трябва да добавите още пудра захар.Полейте кейка с топлата глазура.Оставете за около 2,3 минути да се охлади глазурата и поръсете кейка с кокосови стърготини.

Кексчета с овесени ядки,лешници и кокос

 Вкусни и лесни за приготвяне кексчета със сурово какао,овесени ядки,лешници,нерафинирана захар,сусамов тахан,пълнозърнесто брашно и кокос.




ПРОДУКТИ за 12 бр.
3с.л.сурово какао/неподсладено какао/
80гр.краве масло
80гр.захар Панела/или нерафинирана кафява захар/
3 яйца
1суп.лъжица сусамов тахан
40гр.смлени лешници
30гр.овесени ядки
40гр.пълнозърнесто брашно/интеграл/ от шпелта(динкел )
1чаена лъжица бакпулвер
2 суп.лъж.кокосови стърготини
2,3грама подсладител Стевия

1.Разтопете на водна баня маслото с какаото.Разбъркайте до хомогенна маса и охладете сместа,като разбърквате от време на време,за да не хване коричка.
2.Разбийте с миксер 3 яйца със захарта.Захар Панела може да се замени с каквато и да е нерафинирана,сурова кафява захар Демерара, Турбинадо и Мусковадо.
3.Към разбитите яйца прибавете на струйка разтопеното масло с какао,като продължавате да разбивате с миксера.Прибавете и 1 суп.лъж.сусамов тахан.
4.В купа смесете сухите съставки-смлените лешници,смлени овесени ядки,брашно от шпелта(спелта,динкел ),1ч.л.бакпулвер,2 или 3грама подсладител Стевия и 2 пълни суп.лъж. Кокосови стърготини.Прибавете сухите съставки,към тестото и разбийте с миксер до хомогенна маса.
5.Пригответе си формички за мафини за 12бр.,поставете във всяка формичка по една хартиена капсулка.С помощта на чаена лъжица напълнете капсулките по около 3ч.л. от тестото във всяка капсулка.Всяка формичка трябва да е напълнена малко над средата.
6.Изпечете кексчетата в нагряна фурна на 180градуса за около 14/15минути.След изпичане оставете кексчетата да се охладят и са готови за консумация.По желания може да декорирате кексчетата с шоколадов крем.
Да ви е сладко!
Повече информация  за захар Панела може да намерите тук: Черно кадифе с брашно от рожков и шоколадов крем
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Всички текстови,снимкови и графични материали,публикувани в блога,са собственост на Вкусно и сладко кулинарни рецепти и неговият автор и са обект на авторско право по смисъла на закона за авторско право и сродните му права(ЗАПСП). Не се допуска цитиране,споделяне,копиране на съдържание от блога без разрешение от автора му,като при разрешение ,задължително се посочвана източника и се добавя прилежащ,работещ линк/хипер-връзка/ към www.tania-goleva.blogspot.com

Follow by Email

АРХИВ НА БЛОГА

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...