ТАРТА С ШОКОЛАДОВ КРЕМ

 За тези които обожават шоколада със сигурност ще им хареса много този вкусен  шоколадов сладкиш със хрупкава платка,много пухкав шоколадов крем с лек плодов аромат.
ПРОДУКТИ
За платката
2ч.ч.брашно
125гр.меко масло
1/2ч.ч.захар
2жълтъка
1бакплувер
1ч.л.бренди
кората на 1/2лимон

За шоколадовият крем
150гр.разтопен черен шоколад
50гр.меко масло
3с.л.пудра захар

3с.л.подсладено кондензирано мляко
150гр.маскарпоне
кората на 1/2лимон
3с.л.нутела или лешникова паста
4с.л.бита сладкарска сметана
3с.л.мармалад от дюли

захарен сироп
3/4бисквитки
В купа пресейте брашното заедно с бакпулвера.Направете кладенче и в него сипете меко масло,захарта,жълтъците и алкохола.Омесете меко и гладко тесто.Завийте тестото в стреч фолио и го приберете в хладилник за около 5/10 минути.
Разточете тестото на кръг и внимателно го сложете във форма за пай или в кексова форма с отделящо се дъно.Притеснете леко с пръсти и оформете кората със лек борд.Надупчете кората тук там с вилица за да не се надуе прекалено много при печенето и да се обезформи.Изпечете платката в нагряна фурна на 200градуса за около 30/35 минути до зачервяване.Извадете платката от фурната и я оставете да се охлади.
В купа разбийте маслото със пудрата захар.Прибавете при непрекъснато разбъркване кондензираното мляко и нутелата. Прибавете и мармалада от дюли.Моят мармалад е с консистенция почти като пестил.Освен че има много приятен вкус и придава на шоколадовия крем лек плодов аромат а и допълнително стяга крема.Прибавете на части охладеният шоколад.Разбъркайте добре.
В купа разбийте маскарпонето и добавете кората на половин лимон.С лъжица прибавете сметаната към маскарпонето.С лъжица добавяйте на порции от шоколадовата смес към маскарпонето.Разбъркайте леко за да остане пухкав крема.
Приберете крема в хладилник за да се стегне и охлади.
Намажете платката с захарен сироп.Направен от 2части захар и 1част вода./50мл.вода +100гр.захар се кипват на котлон.
Начупете 3/4бисквити на четвъртинки и ги прибавете към крема.Напълнете платката с крем и загладете.
Украсете тартата със бита сметана или някакъв друг крем и печени бадеми.Оставете тартата да се охлади и стегне за няколко часа и най-нетърпеливите да я опитат може да си похапнат.

ТАРТА С КРЕМ И КОНФИ ОТ ПРЕСНИ ПЛОДОВЕ

ПРОДУКТИ
Първите череши са вече на пазара и аз реших да направя първият ми десерт за тази година с пресни череши.
Тарта с крем от маскарпоне и крема сирене и конфи от пресни плодове нежно поръсени с пудра захар.
За платката
 2ч.ч.брашно
125гр.меко масло
1/2ч.ч.захар
2жълтъка
1бакплувер
1ч.л.бренди

За крема
80гр.меко масло
120гр.пудра захар
3с.л.маскарпоне
3с.л.крема сирене
1яйце
50мл.прясно мляко
30гр.брашно
настъргана кора на 1/3портокал

За конфи от пресни плодове
100гр.ягоди
100гр.череши
3/4с.л.захар
настъргана портокалова кора
За декорация
пресни череши

 В купа пресейте брашното заедно с бакпулвера.Направете кладенче и в него сипете меко масло,захарта,жълтъците и алкохола.Омесете меко и гладко тесто.Завийте тестото в стреч фолио и го приберете в хладилник за около 5/10 минути.
Разточете тестото на кръг и много леко го прехвърлете във форма за пай или в кексова форма с махащо дъно.Притеснете леко с пръсти и оформете кората със лек борд за да не се разтече плънката.Набучете с вилица блата ,за да не се надуе прекалено.
Изпечете го в нагряна фурна на 200градуса за около 20минути до леко зачервяване.Оставете блата да се охлади.
 Пригответе крама,като разбиете маслото с пудрата захар.Прибавете двата вида сирена,яйцето,брашното и млякото.Настържете портокалова кора.Крема е рядък но това не трябва да ви притеснява.При печенето ще се сгъсти.
 Върху блата, сипете внимателно крема,като го разтелите с лъжица.

Изпечете тартата на 180градуса за около 15/20минути.
След изпичане оставете тартата напълно да се охлади преди да я сервирате.
Пригответе се конфи от пресни плодове.Аз избрах ягоди и череши.Измийте и почистете плодовете.Нарежете ги на половинки или четвъртинки и ги сложете в малка касеролка.Посипете ги с 2/3с.л.захар и ги оставете за 30минути.Настържете кората от 1/3портокал.Сложете плодовете за минутки на слаб огън до леко сгъстяване на сипопа.Оставете плодовата заливка да се охлади и с нея полейте тартата.Поръсете нежно с пудра захар.

ТАРТА С БАДЕМИ,АНАНАС И ОРЕХОВ ПЪЛНЕЖ

ТАРТА С БАДЕМИ,АНАНАС И ОРЕХОВ ПЪЛНЕЖ

Един чудесен сладкиш със хрупкава платка,печени бадеми,парченца ананас и мека орехова плънка.Много ароматен десерт със превъзходен вкус.

ПРОДУКТИ
2ч.ч.брашно
125гр.меко масло
1/2ч.ч.захар
1жълтъка
1бакплувер
1ч.л.бренди
ЗА ПЛЪНКАТА
2с.л.сладко от кайсии
50гр.печени белени бадеми
 100гр.нарязани парченца ананас
ЗА ОРЕХОВИЯ ПЪЛНЕЖ
150гр.смлени орехи
5с.л.захар
2белтъка
щипка лимонтозу

 В купа пресейте брашното заедно с бакпулвера.Направете кладенче и в него сипете меко масло,захарта,жълтъка и алкохола.Омесете продуктите до меко тесто.Завийте ги във стреч фолио и го приберете в хладилник за около 5 минути.

Разточете тестото на кръг и много леко го сложете във форма за пай или във кексова форма с махащо дъно.Притеснете леко с пръсти и оформете кората със лек борд.Надупчете кората тук там с вилица за да не се надуе прекалено много при печенето и да се обезформи.Изпечете платката в нагряна фурна на 200градуса за около 15 минути.Извадете платката от фурната и я оставете да се охлади.
Разбийте белтъците със 4/5с.л.захар и леко разбъркване добавете постепенно смлените орехи.
 Вече охладената платка намажете с 2с.л.кайсиено сладко и поръсете със цели белени печени бадеми.Наредете парченца ананас пресен или от консерва.Сипете ореховия пълнеж и леко загладете.

Допечете тартата в нагряна фурна на 180градуса за около 15/18 минути.
Извадете тартата от фурната и я оставете да се охлади.Намажете я със 1с.л.сладко от кайсии разредено със 1ч.л.портокалов сок.Украсете я със орехи,ананас,боровинки  и сметана.
Оставете тартата поне 2, 3 часа на хладно да се стегне и ..може да си я хапнете.

ЯБЪЛКОВ ПАЙ

ЯБЪЛКОВ ПАЙ

Това е най любимия сладкиш на моето семейство и за това го споделям с вас,като се надявам да приготвите и вие този невероятен сладкиш и да споделите дали и на вас ви хареса :) :) :)
Приготвям го винаги,когато имаме семеен празник или посрещаме скъпи гости на семейството ни.Невероятно съчетание на маслено тесто,ябълки,орехи,стафиди,сладко от сливи с леко лимонов привкус.Невероятна наслада.
За първи път украсявам сладкиша с ябълкови розички.Благодаря на Даша Мельникова от Москва за идеята. А ето и необходимите продукти.

Продукти за основата
2ч.ч.брашно

ЯБЪЛКОВ ПАЙ

125гр.меко масло
1/2ч.ч.захар
2жълтъка
1бакплувер
1ч.л.бренди

Продукти за плънката
3жълти ябълки
2с.л.захар
100гр.счукани орехи
50гр.стафиди
2с.л.бренди
настъргана лимонова кора
2/3с.л.сладко от сини сливи
канела

За розичките
4с.л.захар
1червена ябълка
1/2ч.ч.вода
маслено тесто
като за основата

Сипете стафидите в 1,2 с.л.бренди или някакъв алкохол.
Обелете ябълките и ги нарежете на филийки.Подредете си в чиния ябълките и ги поръсете със захар 2с.л.канела и настъргана лимонова кора.
В купа пресейте брашното заедно с бакпулвера.Направете кладенче и в него сипете маслото,захарта,жълтъците и алкохола.Омесете продуктите до меко тесто.Завийте ги във стреч фолио и го приберете в хладилник за около 5 минути.

ЯБЪЛКОВ ПАЙ

Разточете тестото на кръг и много леко го сложете във форма за пай или в кексова форма с махащо дъно.Притеснете леко с пръсти и оформете кората със лек борд за да не се разтече плънката.Намажете с сладко от сини сливи и подредете част от ябълките.Поръсете с орехите и изцедени от брендито стафиди.Подредете и останалите ябълки.
Настържете на едро ренде останалото ви тесто.Завършете като украсите с ябълкови рози.
Можете да покриете пая със цяла кора и да прищипете краищата от всякъде.

Розите се приготвят,като нарежете ябълката на тънки филийки заедно с кората.Със малко вода и захар задушете за няколко минути ябълките докато поомекнат.Изцедете водата и подсушете резенчетата ябълка.Разточете тестото и го нарежете на лентички дебели около 2см.Подредете резенчета ябълка по дължината на лентичка и завийте на рулце.
Изпечете пая в нагряна фурна на 200градуса за около 35/40минути.Като 10минути преди да извадите пая от фурната покриете с малко парче алуминиево фолио розите за да не изгорят.
Извадете пая от фурната оставете го да изстине и го поръсете  с пудра захар.Оставете го да се охлажда за няколко часа,най добре за ден за да се съчетаят още по добре продуктите.

ТАРТА С ПРЕСНИ ЯГОДИ И ШОКОЛАДОВ КРЕМ

ТАРТА С ПРЕСНИ ЯГОДИ И ШОКОЛАДОВ КРЕМ
Продукти
за кората

ТАРТА

2ч.ч.брашно
1ч.л.бакпулвер
150гр.масло
100гр.захар
2жълтъка
настъргана кора от лимон
1с.л.водка
за крема
2жълтъка
3с.л.брашно
1/2ч.ч.захар
300мл.прясно мляко
1с.л.нес кафе
100гр.шоколад
кубче масло
ягоди и кондензиран мляко

Започнете с приготвянето на кората.В купа смесете продукти за направата на основата. Замесете меко и гладко тесто,оформете го на топка и го разточете върху набрашнен плот,като диаметърът на кората трябва да е по-голям от формата в която ще печете тартата.Разстелете внимателно тестото и с ръце оформете борд по стените на формата за печене.Изрежете с нож излишното тесто и оформете.Набучете с вилица на места кората за да не се надуе прекалено много при печенето.Също така за да не се надуе прекалено ,може да сложите върху кората една шепа суров бял боб и след като изпечете платката отстранявате боба.Загрявате фурната на 200градуса и изпичате платката да зачервяване около 15,20минути.
Пригответе крема,като в тенджерка смесите следните продукти 2жълтъка,захарта,брашното прясното мляко с нес кафе.Загрявате сместа на слаб огън,като разбърквате непрекъснато за да не стане на бучки крема.След като крема се сгъсти,отстранете от котлона и добавяте начупен шоколад,като продължавате да разбърквате за да не хване кора крема.Добавяте кубче масло.Оставете крема да се охлади и ги изсипете върху изпечената и охладена платка.
Подреждате нарязани пресни ягоди или малини и поръсвате с кондензирано мляко.Сервирайте тартата  добре охладена.
Да ви е сладко!