Пирожки с кори за баница

ПРОДУКТИ
За тестото
400гр.брашно+за доомесване и разточване
2суп.лъжици олио
1чаена лъжица сол
300мл.хладка вода
125 гр.масло за намазване на корите
За плънката
2 яйца
250/300гр.сирене
галета и яйце за овалване
олио  за пържене





1.В купа пресейте брашното,прибавете солта,направете кладенче и в него сипете две лъжици олио и 300мл.хладка вода.Замесете твърдо тесто,завийте го в стреч фолио и го приберете за около час,два в хладилник.
2.Разделете тестото на малки части,премесете ги с малко брашно и ги оформете на топчета.Оставете топчетата на страна за да се отпуснат.
Разточете топчетата с точилка,върху набрашнен плот, на дълга правоъгълна лента,колкото ви е възможно по-тънка.Ако имате у дома машинка за кори и спагети,оформянето на лентите става много бързо и лесно. Направете гъста плънка от яйца и натрошено сирене.

3.Намажете корите с разтопено масло,поставете част от плънката и завийте на рулца.Подредете оформените пирожки в чиния и ги приберете в хладилник за около 15/20минути.

4.Потапяйте всяка пирожка в разбито яйце и я оваляйте в галета.Изпържете пирожките в сгорещено олио.Изпържените до златисто пирожки поставете върху чиния с постлана попивателна хартия.

От същото тесто може да си приготвите и триъгълни банички с кашкавал и шунка,намазани с разбито яйце и поръсени със сусам.Баничките се пекат в нагряна фурна на 200гр. до зачервяване за около 15/20минути.