ШОКОЛАДОВА ТОРТА С ШОКОЛАДОВ МУС,БИШКОТИ И ЧЕРЕШИ

 Торта с нежен и пухкав шоколадов блат,с.черешов крем ,бишкоти напоени с нес кафе,мед и бренди и пухкав шоколадов мус.Нежно полята с шоколадова глазура и поръсена със смлени печени бадеми.Декорирана със сочни череши и черешово конфи.

ПРОДУКТИ
За блата
2яйца
180гр.брашно
/1ч.ч.с калпаче/
1 и 1/4ч.ч. захар
3с.л.какао с калпаче
щипка сол
1 пълна ч.л.бакпулвер
1пълна ч.л.сода бикарбонат
1ванилия
125гр.кисело мляко
1/4ч.ч.олио
1/4ч.ч.гореща вода

За шоколадовият мус
100мл.течна сладкарска сметана
200гр.черен шоколад
200гр.Филаделфия
кората на половин лимон

 За черешовият крем
500гр.почистени от костилките и
дръжките череши
1/2ч.ч.захар
4с.л.подсладено кондензирано мляко
3с.л.пудра захар
1ч.л.лешникова паста
или фъстъчено масло
3с.л.бита сметана
1/2разтворен желатин
в 2с.л.вода

8/10бишкоти
1ч.л.разтворено нес кафе
в 1/2ч.ч.вода
1ч.л.мед
1ч.л.захар
1ч.л.бренди

100гр.смлени печени лешници
или бадеми

За глазурата
100мл.сметана
100гр.черен шоколад

В купа смесете сухите съставки -пресятото брашно,какао,сода,бакплувер,сол,ванилия и захарта.
Разбийте яйцата и добавете едно по едно олио и киселото мляко. Смесете течната смес със сухата смес.Разбъркайте добре до хомогенна маса.Към сместа добавете 1/4ч.ч. гореща вода.Сместа трябва да ви е малко по-рядка от кексово тесто.Отново разбъркайте.

Намажете с масло тортена форма с махащо дъно 24/26см..Поставете на дъното готварска хартия.Изсипете внимателно сместа.
Изпечете блата в нагряна фурна за около 45минути.Проверете блата дали се е изпекъл по познатият начин с клечка за зъби.
Оставете блата да се охлади и го разделете на две половинки.

Измийте и почистете черешите.Поставете ги в тенджерка с 1/2ч.ч.захар.Кипнете черешите с захарта и ги оставете да покъкрят за няколко минути.Прибавете 1/2 пакетче разтворен желатин или 1ч.л.ратворен кантен/агар/-вид желатин,който има много по-голяма способност да желира отколкото обикновенният желатин или пектина.Оставете черешовото сладко да се охлади.Разбихте 4с.л.кондензирано мляко с пудра захар.Добавете охладеното черешово сладко.Прибавете и 3с.л.бита сметана и 1ч.л.лешникова паста.Разбъркайте добре и оставете крема да се охлади и стегне в хладилник.

Кипнете на котлона 100мл.готварска сметана.Начупете 150гр.черен шоколад.Прибавете горещата сметена към шоколада и разбърквайте докато се получи хомогенна смес.Ако е нужно загрейте за секунди в микровълнова шоколадовата смес.
Разбийте 200гр.сирене Филаделфия.Настържете лимонова кора.
Прибавете на малки порции шоколада към сиренето.Оставете шоколадовият мус да се охлади.
Върху едната част на блата сипете шоколадовият мус и загладете.
Потопете бишкоти в разтвореното нес кафе и ги подредете върху шоколадовият мус.
Поръсете със смлени лешници или бадеми.
Прибавете черешовият крем и загладете.Завършете сглобяването на тортата, като поставите втората половина на блата.Стегнете тортата със обръч и я оставете да се охлади и стегне.
След като тортата се е стегнала я полейте със шоколадова глазура направена по следният начин.
Загрейте до кипване 100мл.сладкарска сметана.В купа начупете черен шоколад.Сипете сметаната при шоколада и разбърквайте до хомогенна маса.Ако ви се струва,че глазурата не е много течна ,загрейте още малко сметана и я добавете към шоколада.Полейте тортата с шоколадовата глазура.От страни полепете смлени ядки,бисквити или гриляж.Декорирайте тортата с цели череши.Оставете тортата за няколко часа да се стегне преди да я разрежете.